Tradycyjnie w listopadzie późna jesień wyznacza kres sezonu grzybowego, gdyż wraz z pierwszymi przymrozkami grzybnia przestaje rosnąć, a kapelusze zaczynają gnić. Borowiki, zwane również prawdziwkami, od dawna uznawane są za jedne z najsmaczniejszych grzybów, jednak ich delikatna struktura nie wytrzymuje długich okresów